Этапы свадебного банкета: классический сценарий

Обычно во время свадебной прогулки присутствует ограниченное количество гостей. Чаще всего новобрачных сопровождают свидетели и несколько близких друзей. Остальные гости и родственники в это время подтягиваются к кафе или банкетный зал, чтобы подготовиться к встрече виновников торжества. Когда молодожены подъезжают к входу места проведения банкета, на пороге их встречают родители жениха с иконой, рушником, хлебом и солью. Произносятся слова благословения и напутствия на долгую и счастливую жизнь, после чего молодожены откусывают по кусочку каравая и проходят в зал.

Встреча с гостями может быть проведена разными способами, в зависимости от расположения и площади банкетного зала. Чаще всего участники образуют живую арку, через которую молодожены проходят к своим местам. Если место не позволяет, гости просто встают рядом со своими местами и аплодируют.

Начало мероприятия обозначает ведущий, он же проводит символическое знакомство с гостями и произносит вступительную речь. Если новоиспеченные муж и жена задерживаются, ведущий развлекает гостей. В это же время им подают закуски и напитки.

Эпизод 2: появление молодых в зале, вручение подарков.

В зал первыми входят молодые, родители и гости за ними. Здесь же на входе можно собрать подарки, а потом за столом просто дать слово гостям. В зале устанавливается стол для подарков, который соответствующим образом декорируется. Молодожены встают рядом с ним, гости по очереди подходят, вручают подарок, говорят несколько слов и проходят к столам.

Когда подарки вручены, ведущий предлагает гостям садиться за столы, пробовать напитки и блюда, а молодоженам дается немного времени, чтобы привести себя в порядок.

Второй вариант: молодые и гости просто проходят в зал, а подарки вручаются во время традиционного блинования уже за столом.

Тонкости организации свадебного банкета на 15-20 человек

Самый простой вариант организации праздника – это пригласить 15-20 человек. Обязательно учитывают число мужчин и женщин, будут ли приглашены дети. При разработке свадебного меню важно помнить: закуски и салаты раскладывают порционно (на каждые 6-7 человек требуется отдельная тарелка с блюдом).

Алкогольные напитки обязательно выбирают с учетом пола гостей. Женщины обычно предпочитают вино, шампанское и ликеры, мужчины – крепкие алкогольные напитки.

Алкогольные напитки на свадьбе

Иногда на свадьбы приглашают детей. Торжество длится 6-8 часов, но малышам будет сложно высидеть все время вместе со взрослыми. Если будут приглашены малыши, желательно для них накрыть отдельный столик и создать идеальные условия для развлечений. Также прорабатывается специальное детское меню. Желательно подавать легкие салаты, нежирное мясо, отварную рыбу, фрукты и овощи, десерты, соки.

Если планируется пригласить на свадьбу небольшое число гостей, учитывать время года по-прежнему важно

Осенью – зимой люди больше кушают, летом – меньше. К тому же для теплого времени года желательно выбирать легкие блюда и быть уверенными в том, что они не испортятся из-за жары. Для летней свадьбы желательно организовать легкий фуршет и продумать конкурсы, развлечения.

Образец распорядка дня свадьбы с регистрацией в два часа

Обычно невеста составляет данное расписание самостоятельно, но зачастую ей требуются подсказки и элементарная помощь. Как же будет выглядеть план, если роспись в ЗАГСе приходится на два часа дня?

1. 8:00 – пробуждение невесты, душ и время на завтрак. Девушка должна примереть платье. Для жениха подъем может быть чуть позже, так как собираться ему придется не так долго. Подъем можно перенести на 9:00.
2. 9:00-11:00 – работа визажиста и парикмахера. Пока невеста наводит красоту, жених завтракает, к нему приезжают друзья, которые украшают машины и подготавливают деньги для выкупа (если он состоится).
3. 11:00 -11:30 – одевание невесты, короткая фотосессия. То же самое делает жених.
4. 11:30-12:00 – приход гостей.
5. 11:30-12:30 – выкуп невесты и праздничный фуршет (необязательно). При исключении этого этапа из плана у Вас будет в запасе один лишний час. Можно сдвинуть программу вперед. Выкуп не должен быть слишком длинный: максимум полчаса и 5-6 конкурсов. После этого жених и невеста приглашают гостей на короткий фуршет, а сами они фотографируются со всеми желающими.
6. 12:30-13:30 – дорога до ЗАГСа, прибытие в учреждение.
7. 13:30 – короткая фотосессия перед ЗАГСом и внутри.
8. 14:00-14:30 – регистрация брака. О том, как она проходит, мы писали в другой статье.
9. 14:30-15:00 – дорога до места фотосъемки.
10. 15:00-18:00 – фотосессия. Жениху и невесте стоит заранее подготовить реквизит для съемки, а если они планируют посетить несколько мест для фотосессии, стоит составить план передвижения с учетом времени на дорогу (в среднем полчаса для каждого места).
11. 18:00-19:00 – дорога до банкетного зала.
12. 19:00-23:00 – банкет.

Здесь можно выделить свои этапы:

Схема свадебного дня

Дополнительные услуги

И напоследок: практически всегда любой ресторан, в который вы обратитесь, начнёт предлагать дополнительные услуги. Это может быть ведущий, флористика, шоу-программа, звук, свет, шоколадные фонтаны… В общем, когда вы начнёте слушать администратора, создастся впечатление, что он только дополнительными услугами и занимается, причём с завидной регулярностью.

Конечно, вы можете, обрадовавшись своему везению, всё заказать, как говорится, не отходя от кассы. Но подумайте, зачем это всё ресторану? Неужели его цель осуществить вашу мечту и подарить вам идеальную свадьбу? Лично я в этом очень сомневаюсь.

Несомненно, вас будут уверять, что у них всё самое лучшее, и они работают только с проверенными ведущими, что их фотографы — мастера своего дела, а шоу-программа — произведение искусства. Но, может быть, вам стоит самостоятельно выбрать лучших представителей в вашем регионе?

Причина одна и она всем ясна и понятна — администратор ресторана просто хочет заработать дополнительные деньги. О качестве товара здесь никто не говорит.

Выбор остаётся за вами, но я советую перед тем, как заказать любую из услуг в ресторане, хорошенько присмотреться к тому, что вам предлагают. А ещё лучше — сравнить с тем, что вам могут предложить в других источниках, таких как интернет, журналы и свадебные агентства. Теперь у вас будет как минимум право выбора, а это не так уж мало!

Финал торжества

В финале торжества ни в коем случае нельзя бросать гостей на произвол судьбы – пусть, мол, сами ловят такси. Это совершенно недопустимо.

Организаторы приема должны продумать варианты размещения гостей на ночь, если торжество проходит за городом, или позаботиться о том, чтобы приглашенные были развезены по домам.

Свадебный этикет допускает, чтобы новобрачные, не дожидаясь окончания банкета, сразу после него или на следующий день отправились в свадебное путешествие.

Его маршрут желательно определить не позднее чем за 3-4 недели до назначенной даты. Это касается, прежде всего, поездок за границу.

Мой план подготовки к свадьбе

Я понятия не имела, что нужно для подготовки, кроме платья, колец и банкета. И просто загуглила: вбила в поисковик «список вещей и дел для свадьбы». Получила множество пунктов, часть из которых уже совершенно устарели. Никто из моих знакомых не готовил сценарии выкупа, не покупал запасной букет и замочек для мостов.

Зато все эти списки помогли определиться с тем, что важно для меня. Вот так выглядел мой свадебный чек-лист:

1. Сформировать бюджет.
2. Подать заявление.
3. Составить список гостей.
4. Определиться с местом проведения свадьбы.
5. Выбрать подрядчиков.
6. Организовать еду и напитки.
7. Купить платье невесты, костюм жениха и кольца.
8. Навести красоту перед свадьбой.

Мы не привязывались к дате и площадке, поэтому сначала подали заявление, а потом стали искать место, где провести праздник. Но если вам важно пожениться в конкретный день, особенно если это «красивая дата» или летний день, то советую сначала договориться с площадкой. То же самое — если хотите провести торжество в популярном ресторане или отеле.

Бюджет — самый первый и важный этап при подготовке свадьбы. От этого зависит буквально все: формат, количество гостей, площадка и платье невесты.

Нам бюджет помогли сформировать родители. Мы установили предел суммы, которую готовы потратить на праздник, — 1 млн рублей. Договорились, что вкладывать будем равные доли своих накоплений: треть от нас, треть от моих родителей и треть от родителей мужа.

В итоге получилось уложиться в меньшую сумму — 830 000 Р . Большая часть бюджета ушла на банкет и аренду помещения. А значительнее всего сэкономить удалось на обручальных кольцах и наряде жениха.

На этом шаге нужно определиться с загсом и датой регистрации.

При выборе дня икс лучше ориентироваться не на красивые цифры, а на время, которое вы готовы потратить на подготовку. Дата регистрации — это удобная точка обратного отсчета для вашего планирования.

Мы очень хотели пожениться в августе и заявление подали сильно заранее — в начале ноября. Мысль, что на подготовку у меня есть еще десять месяцев, очень меня успокаивала. Конкретная дата нам была не важна.

Загс выбрали ближайший к дому. Заявление подали лично и оплатили госпошлину 350 Р .

Мы сразу решили, что праздник будем устраивать не в день регистрации, а позже: я хотела наслаждаться своей свадьбой, а не нервничать из-за застрявшего в пробке авто с женихом. Поэтому в загс мы пошли за день до вечеринки: в спокойном темпе встретились с родителями в совершенно пустом загсе, расписались и уехали высыпаться перед свадебным торжеством.

Как сделать ремонт и не сойти с ума

Количество гостей может здорово повлиять на бюджет свадьбы. Могу посоветовать одно: не думайте, что кто-то на вас обидится, если не получит приглашения. Свадьба — не день рождения. Приглашайте только самых близких и дорогих для вас людей.

Родители мужа сразу приняли нашу позицию не приглашать всех дальних родственников. А вот с моими мамой и папой пришлось много разговаривать. Разрешить спор помогли сухие цифры. Я рассчитала сумму банкета на наш список гостей и на расширенный — 40 человек против 70. Разница получилась убедительной — около 90 000 Р .

В Москве и Подмосковье много, а точнее, очень много площадок для проведения свадьбы. Из них только несколько десятков полностью устроили меня с точки зрения цены, качества и расположения.

Мы выбирали между двумя форматами вечеринки — в модном ресторане или на закрытой территории мини-отеля. Я сразу склонялась ко второму варианту. Хотелось провести целый день в красивом месте с близкими друзьями и родными, никуда не спешить и не отвлекаться на посторонних. Сначала мне казалось, что красивые загородные площадки для нас слишком дороги. Но когда я стала узнавать цены, то была приятно удивлена: выяснилось, что это вполне вписывается в наш бюджет. Так что в рестораны я даже не звонила.

Как ни удивительно, найти отель для свадьбы мне помогло то, что обычно ужасно раздражает: контекстная реклама. Кстати, она же выручала на протяжении всей подготовки. Вот как все получилось: я вбивала в поисковики словосочетания вроде «площадка для свадьбы», «места для свадьбы» и так далее. И уже через пару дней в ленте инстаграма стали появляться рекламные посты.

Одна такая реклама меня заинтересовала. Это был мини-отель в Подмосковье в 30 км от Мкада. Я перешла в профиль, полистала фотографии и поняла, что влюбилась в это место. Тогда я изучила описание услуг и цены на сайте, позвонила и договорилась о дате просмотра.

Вживую отель оказался еще лучше. Территория была очень зеленая, с прудом и удобными шатрами. Нас подкупило, что мини-отель будет закрыт под наш праздник — можно веселиться в кругу своих. Аренда обошлась в 88 200 Р в сутки, в эту цену входил деревянный дом на 20 человек и отдельный номер для жениха с невестой. За доплату 10 500 Р мы арендовали номера еще на 10 человек. Отдельно оплатили шатер для банкета и гирлянды для декора.

Большинство гостей оставались в отеле на ночь, поэтому приехали на своих авто и подхватили тех, у которых машины нет. Три-четыре гостя добирались на такси.

Банкет мы проводили на открытой веранде. В последний момент, буквально за два дня до свадьбы, стало ясно, что будет холодно — всего +16 °С. Такой температуры в августе мы не ожидали. К счастью, отель предоставлял в аренду тепловые пушки. Мы потратили на них дополнительные 15 000 Р , зато всем было тепло.

Мы рассматривали и другие отели, даже съездили еще на один просмотр. Это была похожая площадка: пруд, лес и красивый шатер под банкет. Но условия там были гораздо менее привлекательные. Территорию под нас не закрывали, освободить площадку нужно было в 22:00 в день свадьбы, а стоило все дороже — 150 000 Р . Я решила, что это переплата за близость к Москве.

Дам несколько советов по поиску площадки. Главный — не торопитесь сразу заключать договор. Стоит сравнить несколько вариантов — возможно, по соседству вас ждет площадка лучше.

С другой стороны, затягивать тоже не советую. Такие места, как у нас, разбирают быстро. Мы заключили договор с нашей площадкой в середине ноября — и на тот момент многие субботы июля уже были заняты.

Наконец, советую внимательно читать договор с площадкой, особенно пункт об ответственности за ущерб: битую посуду, сломанные столы и так далее. Например, нам мог бы грозить штраф 50 000 Р за запуск салютов, фейерверков и небесных фонариков. А за курение в помещениях — 10 000 Р . Мы об этом знали заранее и предупредили всех гостей. В итоге на нашей свадьбе все прошло хорошо. Единственный инцидент — разбитый ребенком стакан. За него мы заплатили 100 Р .

Аренда площадки на 24 часа — 142 800 Р

Подрядчики на свадьбе — это ведущий, фотограф, декораторы, иногда и другие специалисты: например, некоторые пары заказывают танцоров, музыкантов и даже фокусников.

Мы сразу понимали, что хотим праздник, а не шоу для гостей. Поэтому наш список подрядчиков состоял из ведущего, фотографа, видеографа, декораторов и диджея. Еще была опция пригласить кавер-группу, но это обошлось бы намного дороже: хорошие ансамбли просят около 100 000 Р за мероприятие, а диджеи — 15 000—20 000 Р .

Я была на свадьбах, где ведущий отпускал оскорбительные шутки в адрес гостей, а видеографы присылали памятные ролики с расфокусом и заваленным горизонтом. Чтобы такого не случилось, я рекомендую не экономить на фотографе, видеографе и особенно ведущем.

Где искать подрядчиков. Я пользовалась тремя способами:

1. Использовала опыт друзей и знакомых, у которых уже были свадьбы.
2. Искала в соцсетях.
3. Изучала специальные сайты-агрегаторы, например «Горько-ру» и «Вы и ваша свадьба».

Опыт знакомых помог мне найти фотографа. В процессе подготовки к свадьбе я вспомнила, что какое-то время назад лайкала в инстаграме свадебные фото моей одногруппницы — безумно красивые. Я нашла этого фотографа, изучила портфолио на сайте и убедилась, что его стиль и цены мне подходят.

Соцсетями я пользовалась в основном для того, чтобы сравнить предложения. Делала так: открывала в инстаграме странички популярных салонов свадебных платьев и переходила в раздел «отмеченные фото». Обычно там можно найти работы фотографов, видеографов и других подрядчиков: они отмечают на своих работах магазины, где собрали образ невесты. Правда, я в итоге осталась с уже найденными подрядчиками — сильнее них никто не зацепил.

С помощью свадебных агрегаторов я нашла ведущего и декораторов. Такие сайты похожи по своей функциональности: там есть списки организаций и подрядчиков, справочная информация, отзывы клиентов.

Ведущий. Это один из главных людей на свадьбе. Если он не будет подходить вам по характеру, манере работы или общей концепции, скорее всего, вы расстроитесь в день праздника. Чтобы не прогадать, рекомендую общаться с кандидатами лично: видеовизитка на сайте бывает обманчива.

Я провела несколько встреч с разными ведущими. Не все мне понравились. Кто-то был слишком зациклен на себе и старался по максимуму привлечь внимание. Кто-то , видимо, мечтал стать стендап-комиком и предлагал слишком много неуместных шуток. В моем личном антитопе — пранки над гостями и свадебный рэп от ведущего.

В итоге мы нашли идеального ведущего, который прекрасно подготовился и задал тон всему празднику. Наш ведущий хорошо знал наши с мужем истории и изучил гостей еще до праздника — для этого мы заранее написали подробные анкеты на каждого. Многие гости даже подумали, что это наш давний хороший друг, столько он про нас знал.

Все развлечения были необычными и даже близко не похожими на конкурс «попади карандашом в бутылку». Каждый интерактив был связан с нами и гостями, поэтому всем было интересно. Например, в формате викторины гости угадывали детали нашей истории отношений, которых никто не знал.

За восемь часов работы наш ведущий попросил 75 000 Р . В эту цену были включены не только его услуги, но и услуги диджея и координатора. Считаю, что нам крупно повезло. Координатор взяла на себя всю рутину свадьбы, которую можно и нужно делегировать. Встретить гостей, проконтролировать кухню, раздать конверты с гонорарами подрядчикам и, как в моем случае, поправить подол платья невесты перед выходом к цветочной арке. Обычно услуги такого помощника стоят 5000—10 000 Р , а мы ничего не доплачивали.

попросил наш ведущий за восемь часов работы

По моему опыту, многие хорошие ведущие работают в тандеме с диджеем. От таких предложений не надо отказываться. Во-первых, так выходит дешевле, чем нанимать людей по отдельности: мы, например, сэкономили на услугах диджея около 15 000 Р . А во-вторых, обычно это уже сработавшаяся пара. А значит, больше шансов, что все пройдет гладко.

Свадебных декораторов я нашла, как и ведущего, на сайте-агрегаторе. За все услуги по оформлению мы заплатили 100 500 Р . За эту сумму мы получили:

1. Создание и оформление арки для церемонии.
2. Букет невесты и две бутоньерки для жениха.
3. Оформление президиума — места за столом, где сидят молодожены.
4. Скатерти и салфетки для банкетных столов.
5. Небольшие букеты из живых цветов для столов гостей.
6. Табличку с планом рассадки гостей.
7. Оформление велком-зоны.
8. Аренду коробочки для колец.
9. Монтаж и демонтаж всех конструкций на площадке.
10. Аренду стульев для банкета.

Дороже всего обошлись букеты из живых цветов для столов гостей — в сумме в 30 000 Р , по 6000 Р за каждый стол.

На мой взгляд, у нас получилось отличное соотношение цены и качества. Приведу пример. Для постановочной церемонии нам нужна была красивая арка. У меня были идеи, как ее оформить, и наши подрядчики помогли их воплотить. Это обошлось примерно в 15 000 Р . При этом другая компания, с которой мы вели переговоры, выставила за нее счет в 50 000 Р .

А еще нам бесплатно оформили велком-зону и предоставили стильные диспенсеры под лимонад. Сказали, что это потому, что наша пара им понравилась. Возможно, так говорят всем. Но было приятно.

В процессе подготовки возникли дополнительные расходы: аренда стульев за 17 000 Р . Дело в том, что кейтеринг предоставлял бесплатные столы и стулья, но стулья мне не понравились, они не подходили по стилю к остальному оформлению. Декораторы предложили взять в аренду изящные деревянные стулья и сами нашли салон. Я проверила в интернете цены и убедилась, что для нас подобрали один из лучших вариантов.

Разброс цен на услуги декораторов на рынке очень большой. Если цель — сэкономить, можно ограничить зоны, которые вы хотите украсить, и уложиться в 35 000—40 000 Р . Например, сделать арку, но оставить минимум декора для банкетных столов.

Хорошие декораторы обязательно попросят вас съездить на площадку, чтобы посмотреть помещение и спланировать оформление. Мы приезжали с нашими подрядчиками за три месяца до свадьбы. Они осмотрели все помещения, составили план и прикинули, сколько времени может понадобиться на дорогу и монтаж украшений. Исключение — если подрядчики работали на этой площадке не один раз и хорошо знают все нюансы.