Меню для свадьбы на природе – чем угощать гостей на открытом воздухе

Меню для свадьбы на природе несколько отличается от ресторанного меню. В первую очередь – количеством еды. Ни для кого не секрет, что на свежем воздухе аппетит разыгрывается просто волчий, а если прибавить к свежему воздуху подвижные конкурсы и зажигательные танцы, то становится очевидным, что привычным количеством еды не обойтись. Не забудьте еще, что свадебный банкет редко длится меньше 6 часов, а празднование свадьбы на природе вообще может продлиться до утра. Поэтому – готовиться надо основательно.

Угощение на столах во многом зависит от формата мероприятия. Это может быть свадьба-пикник, или шведский стол, или более привычное застолье. В жаркое время года упор нужно сделать на легкие закуски и напитки. И того и другого должно быть в изобилии. Свадьба на природе предполагает более активные игры и конкурсы, чем в ограниченном пространстве банкетного зала, поэтому всего должно быть вдоволь. Горячие блюда из свадебного меню на природе часто включают несколько видов барбекю – из мяса птицы, из овощей, из свинины и говядины.

Читательница

На свадьбе следует ориентироваться на следующий порядок подачи еды:

аперитив – холодные закуски и нарезки (400 г на человека);
салаты – 3 разных порционных блюда (по 100 г на каждую порцию);
холодные и горячие закуски, преимущественно из мяса или рыбы, но допускаются овощи и грибы (200 г на человека);
основное блюдо (200 г на персону);
гарнир к основному блюду (100-200 г на гостя);
десерты (200 г на человека);
торт (200 г на порцию).

Даже при праздновании на природе свадебный стол должен быть идеально сервирован и украшен. Готовые блюда оформляются стилизованными деталями, если торжество проводится в определенной тематике. На столах расставляется характерный декор и цветы в тех оттенках, которые гармонируют с общим оформлением свадьбы.

Закуски с лавашом

Когда вы на пикнике летом, а шашлык уже поджаривается на углях, время почти останавливается. Чтобы разнообразить ожидание, сделайте одну их легких, но сытных закусок на основе всеми любимого лаваша. Существует целая коллекция рецептов подходящих для отдыха вне города блюд. Специально для вас мы подготовили 7 лучших.

Лаваш с сулугуни

Наполнение для лаваша создайте заранее, привезти на пикник в контейнере. Для этого просто измельчите 200 граммов сыра сулугуни, смешайте его с топленым маслом и зеленью. Можно добавить немного молотого перца.

Уже на пикнике размажьте смесь по лавашу, заверните его конвертом или рулетом. После смазывания маслом такую закуску можно запечь на огне до появления тонкой корочки.

Рулет с паштетом и маринованным огурцом

Порубите яйцо как можно мельче, а огурцы мелко натрите. Чем соленее огурцы, тем пикантнее будет вкус готового рулета. Лист смажьте плотным слоем майонеза и дайте ему пропитаться. Намажьте лаваш паштетом, не забыв про сухие края. Обсыпьте паштет куриным яйцом, а после выложите на него маринованные огурцы. Осторожно прикройте лаваш (удобнее всего сделать конвертик) и разрежьте его на порции.

Лаваш с форелью

Для приготовления теплой закуски нужны: лист армянского лаваша, 75 грамм сливочного сыра или плавленого сырка, 300 грамм форели слабого соления, огурец и немного зелени для улучшения вкусовых качеств. С огурца нужно срезать кожицу и сделать из него тонкие полосочки. На лаваш нужно намазать мягкий сыр, сверху уложите форель и огурец. Присыпьте зеленью или специями по желанию, а потом отправьте для запекания на огонь.

Чипсы из лаваша

Используйте тонкий лаваш, специи и растительное масло. Размешайте в маленькой емкости соль, провансальские травы и масло. Залейте этим раствором нарезанный на треугольники лаваш. Хорошо перемешайте его, чтобы каждый кусочек пропитался жидкостью.

Положите чипсы на сетку в один слой, подсушивайте на огне около 6 минут. Если же чипсов больше нормы, раскладывайте на гриль все сразу. Но не забывайте их помешивать.

Сосиски в лаваше

Лаваш нравится людям любых возрастов, а простота этого блюда делает его одним из популярнейших решений для посиделок на природе. Малые ресурсы позволяют делать сосиски в лаваше и для компаний на на 20 — 40 человек.

Оторвите кусок от полотна лаваша и заверните в него сосиску, обсыпьте рулетик приправами и смело выпекайте на костре. Подавать сосиски лучше с соусом, успехом пользуются кетчуп, горчичный соус и майонез.

Лаваш с сыром и помидором

Перемешайте творожный сыр, давленный чеснок и зелень. На лаваше разложите начинку и круги помидоров. Заверните блюдо конвертом. Прожаривайте в сетке на углях с обеих сторон. Не забывайте переворачивать почаще, чтобы сыр не перестал быть твердым, а основа из не пригорела.

Особенности проведения свадьбы на природе

На природе можно организовать всё свадебное мероприятие целиком, а можно только часть, например, устроить выездную свадебную регистрацию, накрыть столы, провести второй день или фотосессию.

В любом случае проведение мероприятий на ложе природы имеет свои особенности, и следующие советы обязательно вам пригодятся:

Лучше всего заранее заключить договор с профессионалами своего дела кейтеринговой службой, организующей ваш праздник, учитывая все ньюансы.
Чтобы праздник не изгадила погода, необходимо заблаговременно заготовить навесы и тенты от непогоды, а также тёплые пледы и обогреватели для шатра в случае холода и, наоборот, вентиляторы, в случае жары
Не помешало бы застелить пол для удобного передвижения гостей, особенно женщин на каблуках
Позаботьтесь о том, чтобы не было насекомых – заранее их потравите и включите специальные приборы для отпугивания насекомых.
Продумайте заранее хорошее освещение, чтобы гости в попытке прогуляться по близлежащей территории, не заблудились.
Наймите музыкальное сопровождение, артистов, тамаду. При этом музыкантов нужно заранее предупредить о том, что мероприятие будет проходить на улице, так как не вся аппаратура сможет работать на открытом пространстве. Чтобы избежать неприятностей с аппаратурой, заранее проверьте её. Если нужно, купите усилители звука.
Закажите в транспортной компании автобусы или маршрутные такси для перевоза ваших гостей на место проведения праздника и обратно. При этом следует украсить машины опознавательными атрибутами – шариками, ленточками, цветами.

Свадьба на природе: меню

Свадебное застолье на природе можно организовать тремя различными способами:

Классический банкет с посаженными за столами гостями, где их к тому же развлекает тамада и другие приглашённые артисты
Фуршет с активно передвигающимися по всему доступному пространству гостями в поисках столиков с закусками. В данном случае уместна будет специальная зона для отдыха.
Пикник, когда гости и новобрачные рассаживаются поудобнее на пледах или сидениях, общаются и кушают традиционные угощения в виде фруктов, овощей, рыбы, шашлыка и бутербродов.

Но заказывать такую услугу следует заранее, а не в последний момент.

Если всё же вы решите собственными силами подготовить блюда для трапезы на природе, то помните, что в жару нельзя употреблять холодец и блюда с майонезом, потому что они быстро пропадут и создадут угрозу для здоровья.

Если свадебный банкет организован в виде пикника, то можно придумать интересную забаву для гостей, например, по приготовлению самого вкусного шашлыка. Но для этого нужно запастить необходимым количеством шампуров, мяса и всех приправ.

Где провести свадьбу на природе

Для этого можно выбрать следующие локации:

Дикая природа – полянка, лес, берег речки, морской пляж и т.д. Выбирать такие локации рекомендуется в том случае, если свадьба проходит в форме пикника с малым количеством человек.
Созданные искусственным путём лужайки около коттеджей и усадеб, базы отдыха, частные домики, дачи, парки и т.д.

Самым востребованным местом проведения свадебных торжеств на природе является парк из-за его расположения в черте города, удобной доставки еды и установки шатра.

Также отличным вариантом служит ресторан с летней площадкой, где можно заказать еду, а также там уже будет присутствовать живая музыка и возможно даже тамада.

Оригинальным местом в данном случае является пляж морского или речного берега, а также теплоход, загородная усадьба исторического значения и турбаза, где можно организовать тематические сценарии и от души поселиться.

Самое главное при выборе места проведения свадебного торжества, обратить внимание на то, что находится рядом с этим местом.

Также необходимо оценить ландшафт, наличие электричества и возможность подъезда к этому месту на машинах, включая случаи и во время дождя.

Какой наряд выбрать

Главное условие при выборе наряда для такого празднества – это не только красота, но и удобство, что касается и гостей, и молодожёнов.

Невесте в данном случае следует отказаться от пышных нарядов со шлейфом и отдать предпочтение коктейльному платью облегающего или свободного кроя.

Обувь желательно выбрать без каблука. Идеально подойдут балетки и сандалии.

Что касается причёски, то здесь волосы можно и распустить, и собрать в красивый пучок – такая причёска не распадётся при сильном ветре. Красиво будут смотреться и живые цветы в волосах.

Жениху можно надеть или классический костюм, или рубашку, брюки и жилет с мокасинами.

Гостям позволено надеть по своему вкусу что-то нарядное и удобное.

Оформление свадьбы на ложе природы

Свадебное празднество на природе не ограничивается каким-то одним стилем, как банкет в помещении. Поэтому можно пофантазировать и украсить свадебное пространство, как душе угодно.

Столы расставляют либо на открытом воздухе, либо в специально арендованном шатре. В качестве украшений обычно используют живые цветы, поставленные в вазы или горшки, ленточки, огромные воздушные шары, гирлянды, текстиль.

Чем развлечь гостей на природе

Оригинальным решением для развлечения гостей на природе, помимо весёлой программы от тамады, живой музыки, приглашённых артистов, может стать размещение игровой зоны для детей и взрослых.

Здесь можно поиграть в бадминтон, спортивные эстафеты, дартс, большие шахматы или шашки и прочее. Также можно организовать квест, целью которого является поиск туфельки невесты, и сделать фотозону для прекрасных свадебных снимков.

И в конце вечера будет очень кстати запуск светящихся шариков или фонариков, салюта. А также новобрачные вместе со своими гостями могут встретить первый рассвет в жизни молодой семьи.

Свадьба на природе: идеи

Интересным вариантом организации свадеб на ложе природы являются стилизованные и тематические вечеринки, вот некоторые из них:

Вечеринка в дворянском стиле, когда девушки облачаются в бальные платья, а мужчины становятся настоящими рыцарями.
Восточная сказка, для которой в обязательном порядке потребуется шатёр и различные восточные элементы – много подушек, кальян, свечи и прочее.
Свадьба в стиле рустик, который означает простой, деревенский стиль. В данном случае в оформлении наблюдается минимализм, натуральные элементы, естественность. Например, можно собрать из полевых цветов букет невесты, а наряды сшить из простых натуральных тканей.

Самое главное заранее предупредить своих гостей о том, что свадебное торжество будет проходить в определённой тематике, чтобы у них было время подготовиться.

Выездная регистрация

Если вы хотите, чтобы основной момент свадебного торжества – роспись прошла оригинально, а также не любите ждать в очереди, то вам нужно обратиться в ЗАГС с целью проведения выездной регистрации.

Эта услуга пользуется всё большей популярность. И не случайно. Ведь такой необычный подход к росписи молодожёнов запомнится на всю жизнь, а также это очень удобно и пространство даёт возможность вместить всех желающих.

Всё это создаёт романтическое и праздничное настроение.

Второй день свадьбы на природе

Бывает так, что молодожёны первый свадебный день отмечают в ресторане, а второй день хотят провести на природе.

В таком случае следует понимать, что многие гости ещё не отошли от первого дня, поэтому развлекательную программу нужно строить таким образом, чтобы гости могли расслабиться в уютной обстановке и получить удовольствие.

Так как многие гости во время первого свадебного дня уже перезнакомились, на второй день уже можно проводить более пикантные конкурсы. Например, разбить гостей по парам и дать им задание по поиску различных предметов на теле друг друга.

Только правильная организация поможет сделать свадьбу на лоне природы одним из самых интересных и ярких событий не только в жизни молодожёнов, но и в жизни гостей.